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红烧大刁子鱼的做法步骤

1.锅中油热放入花椒爆香。

2.放入刁子鱼煎至两面金黄色捞出。

3.另起锅烧油，放入姜蒜，红辣椒，豆瓣酱爆香。

4.倒入开水。

5.煎好的鱼放入锅中，倒入料酒。

6.放入调料和盐，焖煮至汤汁浓稠入味即可。

7.焖煮至入味，撒上葱花香菜即可出锅。

8.成品图。